Beschreibung
Die Trauben für diesen Wein kommen aus der Lage Kalbskopf, einem geschützten Südwesthang im Herzen von Gols. Sie wurden sorgfältig und selektiv von Hand geerntet. Der begrenzte Ertrag, die Gärung im offenen Bottich und der Ausbau in Barriquefässern ergeben einen reifen Cabernet Sauvignon mit Eleganz und Finesse. Das Fachmagazin Falstaff bewertet ihn mit 92 Punkten.
Im Glas präsentiert er sich mit einem dunklen Granat-Zinnoberrot mit hellem Rand. In der Nase zeigt er eine intensive Frucht nach roter und schwarzer Johannisbeere und Brombeeren. Die Fruchtigkeit spiegelt sich auch im Geschmack wider und wird von einem sehr straffen Tanninkorsett und dezenten, salzigen Lakritznoten getragen. Ein sehr langer und feingliedriger Abgang runden das Geschmackserlebnis ab.
Die Lagerfähigkeit dieser Sorte is ausgezeichnet. Er passt ideal zu Wild, Wildgeflügel, und zu den meisten Gerichten mit dunklem Fleisch. Ein Wein für einen gemütlichen Sonntag vor dem Fernseher, aber auch für lustige Abende mit guten Freunden.
Bewertungen
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